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BLANCO
CEFALÓPODOS
AZUL
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Se denomina pescado azul aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos mayor al 6%. La denominación azul no atiende a criterios biológicos únicamente, sino nutricionales. Suelen ser pescados que necesitan almacenar más grasa en sus músculos porque desplazan en largos trayectos, esta grasa influye en el color de su piel y hace que gran parte de estos pescados tenga esta tonalidad externa tan característica. Entre los pescados azules tenemos el salmón, la sardina, el atún, el jurel o el boquerón, … En Peixatería Bastida, pescateros desde 1930, tenemos experiencia en comprar y presentar los mejores pescados azules de proximidad, temporada y pesca sostenible tanto del Mediterráneo como de aguas Atlánticas. La lista de pescados disponibles varia diariamente. |